Lista de verificación de pedidos directos

Haz un pedido de prueba desde tu celular

Pide en tu propio sitio desde el celular, con datos móviles y una sola mano. Así piden muchos clientes: con prisa, de pie y con mala señal.

Cuenta los toques desde que abres el menú hasta el pedido pagado. Cada toque que quitas es un lugar menos donde el cliente puede abandonar.

Prueba tres carritos, no uno. Pide un solo platillo, luego uno con dos o tres modificadores y después un pedido para cuatro personas con una bebida cada una. En el pedido grande es donde las listas largas de modificadores y un carrito apretado empiezan a estorbar.

Prueba por separado para recoger y entrega a domicilio, y haz una prueba cerca de la hora de cierre. Quien pide diez minutos antes de cerrar debe ver una respuesta honesta, no una hora para recoger cuando ya cerraste.

Anota cada toque y cada espera de más de un par de segundos. Esa lista es tu lista de pendientes para el resto de esta guía.

La tabla de abajo junta toda la lista en un solo lugar. Cada fila tiene su propia sección más abajo.

Encuentra el paso donde se van los clientes

Todo sitio de pedidos pierde clientes en cuatro lugares: el menú, el carrito, el pago y la confirmación de la tarjeta. Junta los números de una semana para cada paso y busca dónde se pierde más.

Un ejemplo con números. Supón que 500 clientes abren el menú en una semana, 150 agregan algo al carrito, 90 empiezan a pagar y 60 terminan. Eso es 30 por ciento que agrega al carrito, 60 por ciento de los carritos que llega al pago y dos de cada tres que pagan.

En total, 60 de 500 es 12 por ciento. La pérdida más grande está en el menú, donde 350 de los 500 se van sin agregar nada.

Ahora mejora solo el paso del menú, de 30 a 35 por ciento. Son 175 carritos en vez de 150. Con los mismos porcentajes de ahí en adelante, 25 carritos más se vuelven 15 pagos iniciados y 10 pedidos pagados más.

Con un ticket promedio de $25, esos 10 pedidos son $250 a la semana por un solo cambio. Empieza donde la caída es mayor y luego baja por la lista.

¿Todavía no tienes datos por paso? Usa tu propio pedido de prueba. La pantalla donde dudaste o bajaste más suele ser la pantalla donde se van los clientes.

La tabla de abajo muestra el ejemplo paso por paso.

Revisa el menú y el carrito

El menú carga antes de que te den ganas de rendirte, aun con poca señal.

Tus platillos más vendidos tienen fotos reales y aparecen arriba.

El nombre de cada platillo dice qué es. "La Cruda" no le dice nada a un cliente nuevo hasta que la descripción aclara que es un burrito de desayuno.

Las descripciones caben en dos líneas del celular y nombran los ingredientes principales.

Los alérgenos aparecen en cada platillo, para que nadie tenga que llamar a preguntar.

Los precios coinciden con tu POS y cualquier cargo se ve antes del último paso.

Las listas de modificadores son cortas y la opción de siempre ya viene marcada.

Los platillos agotados están ocultos o marcados, para que nadie arme un carrito que no puede pagar.

Muestra el tiempo y el total antes de pedir la tarjeta

Los clientes abandonan al pagar cuando ahí aparece algo nuevo. Un cargo de entrega, un mínimo o una hora para recoger dentro de 50 minutos van antes.

Pon la hora en que el pedido estará listo en la pantalla del carrito. Si tu cocina tarda 15 minutos una noche tranquila y 35 un viernes, la hora tiene que decirlo.

El pago en Appetier muestra un tiempo para recoger o de entrega medido con los tiempos reales de preparación de tu cocina. La entrega muestra un tiempo cuando la sucursal configura su tiempo de traslado.

Si un cliente llenó el carrito antes de elegir sucursal, conserva el carrito. Appetier marca lo que esa sucursal no puede vender en vez de borrarlo, así el cliente cambia un platillo y no empieza de cero.

Acepta las formas de pago que tus clientes ya usan

Quien llega al pago ya decidió comprar. Perderlo porque no está su forma de pago de siempre duele más que perderlo en el menú.

La tarjeta es la base. Cobra con tarjeta en Appetier Pay a 2.9% + 30¢ en línea, o conserva cualquier procesador que cumpla PCI y ya uses.

Venmo y PayPal están para los negocios que ya cobran así. Venmo aparece como botón de pago cuando conectas una cuenta de PayPal Business.

Haz un pago de prueba con cada forma de pago que ofreces. Luego revisa que el pedido muestre cómo se pagó, para que en el mostrador sepan qué tickets ya están saldados.

Sugiere extras que combinen con el carrito

Un extra que combina con el carrito se acepta: una bebida con la hamburguesa, un acompañamiento con el bowl. Una lista fija de productos promovidos se ignora, y la gente aprende a saltársela.

Por pedido es poco, pero en la semana se nota. Si uno de cada cinco de 60 pedidos semanales agrega una bebida de $3, son 12 bebidas y $36. En un año son cerca de $1,870.

Muestra una o dos sugerencias, no seis. Una fila larga de extras empuja el botón de pagar fuera de la pantalla del celular.

En una tienda en línea de Appetier, los clientes también pueden preguntar qué pedir y ver platillos con precio. Un platillo entra al carrito solo cuando el cliente toca Agregar, y nunca paga por él.

Haz que el segundo pedido sea de un toque

Tarjeta guardada, dirección guardada, favoritos y un botón para repetir el pedido. Quien pide lo mismo cada jueves debería poder repetirlo en un toque.

Deja que quien pide por primera vez lo haga sin cuenta. Ofrécele guardar sus datos después del pedido, cuando ya tiene una razón para aceptar.

En Appetier, los clientes con sesión iniciada repiten cualquiera de sus últimos 50 pedidos y guardan favoritos. Entran con un enlace por correo que dura 30 días en una marca, así que no hay contraseña que olvidar.

Cambia una cosa a la vez y mide el resultado

Si cambias el orden de las fotos, el botón de pago y la fila de extras en la misma semana, no vas a saber qué funcionó. Elige un cambio y dale suficiente tráfico.

Appetier muestra dos versiones de un detalle de tu tienda al mismo tiempo. Espera a que cada una tenga 1,000 visitantes y 100 pedidos pagados antes de mostrar un resultado, y tú eliges la ganadora.

Planea la espera. Con 500 visitas al menú por semana divididas en dos, cada versión recibe 250, así que llegar a 1,000 toma cuatro semanas. Con una tasa de 12 por ciento, cada versión junta unos 30 pedidos por semana y también pasa de 100 en la cuarta semana.

Arregla un pedido que falla antes de cambiar el diseño

Si el ticket de prueba nunca llega a la cocina, detente ahí. Pausa los pedidos en línea de esa sucursal hasta que un pedido de prueba se imprima, porque un pedido pagado que nadie cocina te cuesta el cliente.

Si el precio del sitio no coincide con el del POS, corrígelo en el origen. Con la sincronización con POS, precios, horarios y platillos agotados se actualizan solos.

Si la hora para recoger salió mal, revisa el horario de esa sucursal, incluidos los días festivos. En Appetier, el horario y los platillos agotados se actualizan sin publicar, y los demás cambios publicados llegan a las tiendas abiertas en cerca de un minuto.